我国作为全球最大的药食同源市场之一，2025年市场规模有望冲击3200亿元。本文，营养健康评论将从产品成分以及产品创新两个方面，为大家浅析当前药食同源的市场现状。
从2002年首批87种药食同源物质公布，到2020年新增6种、2023年新增9种、2024年新增4种。目前，药食同源的目录已达106种。
营养健康评论在综合梳理后发现，线上平台药食同源市场销量持续增长，2024年销售额达567.8亿元，销量7.2亿件。 “三高”药食同源市场销售额超45亿元，金银花、杜仲等成分增速显著；养肝护肝市场规模超90亿元，白芍等成分增长突出；助眠产品市场销售额达6亿元，酸枣仁、五味子等成分应用广泛。（数据来源：魔镜洞察）
热门成分中，燕窝、枸杞、阿胶等传统成分继续主导市场，黄芪、鸡内金、黄精等新兴成分增长迅速。具体来看，燕窝以75亿的线上销售额稳居药食同源市场TOP20榜首，尽管同比增速仅6.8%，但仍是高端滋补的代名词。
枸杞和阿胶分别以36.92亿元和32.98亿元紧随其后，同比增速达11.5%、16.2%。一方面，消费者长期认可二者 “补血、补肾”的功效；另一方面，鲜炖燕窝、即食阿胶糕等即食化产品，降低了食用门槛，支撑其市场活力。
此外，黄芪增速也有75.2%。因 “补气养阴” 契合白领养生需求，常与红枣、枸杞搭配制成元气茶，甚至开发出黄芪软糖等零食，让养生更日常。
鸡内金增速则是55.0%。主打“调理脾胃”，针对久坐消化不良人群，衍生出鸡内金饼干、即食丸等零食化产品，把 “养胃” 融入日常饮食。
黄精的增速为45.6%。药食两用属性突出，与枸杞、桑葚复配，开发成糕点、饮品，瞄准“抗疲劳+滋补” 场景（如上班族加班后补充精力）。
当归增速42.5%。作为传统 “补血圣品”，与黄芪、红枣搭配，拓展至经期调理、产后修复等女性细分场景。
酸枣仁增速-2.5%。虽短期增速下滑，但 “助眠” 是刚需（超 38% 国人有睡眠问题），与茯苓、百合复配成助眠饮、软糖，长期仍有市场潜力。
目前在药食同源市场中，主要产品类型除了保健食品以外，比较热门的产品形式包括养生丸、养生膏、饮品、固体饮料、滋补营养糖果、代用茶以及药膳养生汤料等。但随着食品的功能化升级，药食同源的品类边界也在被不断打破。
药食同源＋乳制品
目前，奶粉是接入药食同源的重要方向。不少乳制品企业创新性地推出多款药食同源奶粉。例如，在传统的儿童奶粉配方上融合中医知识，添加黄精、山药、麦芽、益智仁、橘皮、茯苓等成分，推出相关的儿童成长奶粉；将鸡内金、决明子、茯苓、大枣、山楂等成分加入奶粉，推出的儿童成长配方羊奶粉等多款产品。此外，还有“百合党参酸奶”、 “黄芪党参酸奶”和“山药牛奶”等多种药食同源乳制品，更大程度地保留其营养，获得了年轻消费者的青睐。
药食同源＋发酵饮料
还有与发酵饮料的融合。研究表明，药食同源物质经过益生菌发酵后可以产生多种活性成分并实现口感的提升。常见的发酵类型包括固态发酵、液体发酵和酶解发酵；发酵菌株包括：乳酸菌、醋酸菌、酵母菌以及其他菌种，这类菌株具备高活性，无致病性、过敏性和诱变性等优势，主要包括纳豆菌株、嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌等。
发酵饮料中含有多种功能物质如：多糖、维生素类、微生态制剂、抗氧化物质等。不仅风味独特、营养丰富，而且具备调节肠道菌群、辅助抗肿瘤、抗氧化、等功效，更加符合消费者兼顾营养和保健的饮食需求。
药食同源＋即食化养生零食
当然，目前最大的创新方向，还是在即食化和零食化上。各大品牌纷纷推出养生零食，养生零食也逐渐代餐化、轻养生化。此外也增加了新的剂型如小包装丸剂、膏方小袋饮、代餐糕饼、破壁粉等。
具体来看，在线上平台，以阿胶、黄精、枸杞为代表的滋补品连续三年保持300%的复合增长率，但热销的不再是传统片剂、胶囊，而是软糖、糕点、果冻等零食形态。抖音平台数据显示，“中药养生零食” 相关商品达数千款，八珍糕、薏米仁软糖、沙棘果冻等品类长期占据搜索前列，像比较爆火的八珍糕，长年稳居搜索榜前列。
需要熬制的传统药膳也正变成货架上的快消品，比如盒马推出的无需熬煮的即食药膳粥、开盖即饮的草本功能饮、微波炉加热30秒即食的滋补汤料，让 “药补” 融入早餐、加班、通勤等高频场景。
这是因为年轻人对“效率养生”的需求催生出了即食化浪潮。根据艾媒咨询数据，2023年中国即食食品市场规模已达6736亿元，2026年则有望突破万亿。这种转变打破了 “养生必繁琐” 的固有认知。即食化产品在传统滋补品中的占比，已从2018年的26.3%跃升至2020年的35.6%，成为增速最快的细分赛道。
市场需求的旺盛，正不断吸引着传统药企、母婴行业、大健康产业、新零售品牌及跨界玩家争相入局。可以说，药食同源是当下大健康领域当之无愧最具潜力的增长极。
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